Hindi namin magagawa ang mas mababa kaysa sa isang matalinong rekomendasyon, kahit na iharap ka, pangalawa kami sa susunod na linggo kapag naglalakbay kami pabalik sa Madrid. At ito ay na ang kapital ay nakatanggap ng isa sa mga pinakamahusay na chef na kumakatawan sa pirma sa pagluluto sa lahat ng batas, nagsasalita kami ng Fátima Pérez .
Kung naaalala mo nang tama, ilang linggo na ang nakaraan sinabi namin sa iyo ang tungkol sa Fátima Restaurant sa Posada Real la Casona de Montealegre (Valladolid), kung saan ipinakita namin sa iyo ang katangi-tanging lutuin na tinatamasa namin. Sa ngayon ay nasa abot ng lahat ng mga residente ng Madrid at sa mga naglalakbay sa kabisera, dahil para sa aming kapalaran, noong nakaraang linggo binuksan ang isang bagong restawran na tinawag na Diablo Mundo .
Ito ay hindi sinasadya ang pangalan ng restawran, ito ay matatagpuan sa Calle Espronceda nº 34 sa Madrid (Diablo Mundo ay isang tula ni José de Espronceda). Sa pamamagitan ng isang kapasidad para sa 70 kainan at isang nakalaan para sa pagitan ng 4 at 10 mga tao, ang isang napaka-kaakit-akit na lugar ay bubukas sa harap namin tulad ng nakikita mo sa mga imahe.
Dahil sa mahusay na karanasan ni Fatima sa mycology, nag-aalok siya sa amin ng mga pinggan kung saan pinatataas niya ang halaga ng mga kabute, tulad ng Edulis cream, kastanyas na puree at tinapay ng anise o Mushrooms ng thistle, pagsuso ng tupa at mga sweetbread. Ngunit marami ding iba pang mga likha bilang nagmumungkahi bilang mainit na mousse ng patatas, pigeon yolk at Iranian caviar o simboryo ng endives, foie gras at pinausukang karne ng baka.
Mayroon din silang malawak at napiling listahan ng alak ng sommelier na si José Carlos Arroyo, na may higit sa isang daang sanggunian kung saan nahanap natin ang nasyonal at internasyonal na Mga Disenyo ng Pinagmulan, pati na rin ang isang menu ng tubig, wiski at liqueurs.
Sa madaling sabi, isang dapat para sa bawat katangi-tanging palad na nagkakahalaga ng asin. Kung nauna ka sa amin, inaasahan mong sabihin mo sa amin. Sa website ng restawran makakahanap ka ng ilang mga pinggan mula sa menu, ngunit maaari ka ring humiling ng isang menu ng pagtikim, ang mga presyo ay nasa paligid ng 45-60 euro.
